Véritable institution à Versailles pour les macarons, entièrement réalisés à la main chaque jour. Tout comme les biscuits, la véritable guimauve et les confitures sèches également confectionnés à l'ancienne et de façon artisanale.
Un peu d’histoire : La Varenne, ancêtre de la gastronomie FrançaiseC’est sous le règne de Louis XIV, qu’une véritable révolution s’opère dans les assiettes. François-Pierre La Varenne et François Massialot posent alors les bases de la gastronomie moderne : mise en valeur du goût des aliments et architecture des repas. Au cours de cette période de création, de nombreux desserts incontournables d’aujourd’hui sont inventés par ces deux grands cuisiniers : marron glacé, millefeuille, crème brûlée, la meringue et bien d’autres. Des confiseries pour un retour en enfanceQui dit douceurs d’autre fois dit, incontestablement, bonbons ! C’est pourquoi la Varenne propose un large choix de confiseries, ce qui n’a pas été sans peine pour ces deux passionnés puisqu’il est difficile de trouver des artisans confiseurs qui travaillent encore à l’ancienne. La tâche n’a pas été facile pour ces commerçants mais c’est le prix à payer pour ne pas céder à la fabrication industrielle, aux additifs et proposer que des produits naturels et des recettes traditionnelles. D’autant plus que ces produits proviennent de France, tous comme les autres produits proposés à La Varenne ! Sujets en pâte d’amande, sucres d’orge, massepain, guimauve…empressez-vous de venir découvrir toutes ces gourmandises !Une belle découverte sur le site de Versailles in My Pocket qui déniche toujours de belles adresses Versaillaises : www.versaillesinmypocket.com
